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蜜雪冰城元气{行业}怎么加盟?具体的开店流程您了解吗?

来源:蜜雪冰城官网 183 更新时间:2022-06-30 11:26:13

百悦蜜雪冰城标准化建设不是从理论体系中他处得来,也不仅仅是从自身的成功经验沉淀中开创出来,百悦蜜雪冰城是从“先进的理念体系+行业成功借鉴+自我实践经验”三个方面中得来。

如何应用价位上的小心思做大生意?

蜜雪冰城产品图1


对于中小城市的餐厅而言,既畅销又高的蜜雪冰城餐品是最有市场的,必须作为餐品组合的核心。而对于虽畅销但低的餐品,属薄利多销,一般是大众餐品,但是中小城市的人口有限,消费能力也有限,也应在这一方面加以考虑。

蜜雪冰城产品图2


中小城市不像大城市外来人口多,口味杂,蜜雪冰城品类包罗万象。中小城市的地方特色明显,群体固定,口味稳定,当地什么业态最受欢迎,蜜雪冰城就融入其中,同时注意创新和引导消费者,这个创新可以是菜品上的,也可以是装修或者服务上的。

在中小城市开餐厅,菜品的种类不可过多和过杂,50种以内就够了,否则既会使餐厅显得没有特色,无形中加大后厨的工作量,降低翻台率。

蜜雪冰城产品图3


在中小城市,亲切的味道和亲民的价格一定程度上决定着餐厅的生命力。因为中小城市的顾客习惯精打细算,一般来说人均消费在30-50元是最理想的,不宜太高档。

蜜雪冰城产品图4


当然,中小城市开大店还应该考虑与城市的规格相协调,人们外出就餐图的是从出发地到餐厅的路程中方便快捷。如此看来,大店选址在社区、商圈、写字楼周边等流动人口多的地方,才能保证有充足的人流量。

蜜雪冰城产品图5


中小城市也适宜开蜜雪冰城大店

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所以,在建立标准化的过程中,百悦蜜雪冰城从企业成功门店运营经验中提炼,同时也考虑借鉴整个行业的成功验或方法,以达到其先进性、赢利性。百悦蜜雪冰城标准化的提炼,逐步完成各业务模块的细化、实战化,经过沉淀、比较和优化三个层次的提炼、总结而形成!沉淀:将现有的运作经验通过集体总结,并按照编制方法形成文字;比较:运用集体智慧,通过讨论分析、对比、归纳各成功方法与操作经验,另借鉴行业内其他成功经验进行比较完善;优化:将编制成型的业务运作标准在实际运用中进行反复检验、优化、总结。
熟悉菜品低价,新奇菜品高价。消费者懂原材料成本的菜品,价格一定要比市场价更低更实惠;消费者不懂原材料成本的菜品,价格可以贵一些。在定价上可以用小数点的形式,一来可以让消费者觉得餐厅是认真核算后才定价的,不是瞎要价。二来在结账的时候便于给顾客抹零,顺理成章地卖个人情,让他们“感觉很划算”。

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更新时间:2022-07-30 16:27:57

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